Frituras de calabacín

1 kg de calabacín
½ manojo de perejil
1 manojo de enejo
1 manojo de cebollino fino
Aceite para freir
3 cucharada de harina
3 huevos

1. Ralle los calabacines en un colador y déjelos durante 1 hora para que pierdan el agua.
2.  En un recipiente profundo, coloque el calabacín, el cebollino bien picado, el enejo, el perejil, la harina y el huevo y mézclelo todo muy bien, co ayuda de una cuchara de madera.
3.  Vierta una cucharada de la mezcla en el aceite caliente y presiónela ligeramente.
4. Luego de que ambas cara se hayan dorado sáquelas para una toalla de papel a que pierdan el exceso de grasa.

Servir caliente.

Natilla de Chocolate

Para la natilla                             Para la salsa de chocolate

200 gr de margarina                                 25 gr de margarina
1 lt de leche                                               3 cucharaditas de cacao
1 taza de azúcar                                        1 huevo batido
1 taza de harina                                         3 cucharadas de azúcar
1–2 pedacitos de mástique  
Para adornar ruedas de almendra

1. Tueste levemente la harina en los 200 gr de margarina derretida. Agregue la leche fría, el azúcar y el mástique.
2. Cueza revolviendo constantemente, hasta que se espese. Baje del fuego la natilla ya espesa y bátala con una mezcladora por 15-20 minutos.
3. Viera la natilla en un recipiente rectangular y déjela enfriar.
4. Para la salsa de chocolate, derrita 25 gr de margarina. Vierta en ella las 3 cucharadas de azúcar, el huevo batido y el cacao y cueza los ingredientes revolviendo constantemente.
5. Cuando se haya espesado la salsa, viértala sobre la natilla y déjela en el congelador pos 2 horas.

6. Adorne con las ruedas de almendra la natilla sacada del congelador.

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Dulce de higos secos

½ kg de higos secos
1 taza de nueces picadas
1 cucharada de mantequilla
1 taza de agua
5 cucharadas de azúcar
Helado de nata

1. Ablande los higos secos amasándolos con las manos.
2. Mezcle la nuez con 2 cucharadas de azúcar.
3. Corte el centro de los higos y rellénelos con la mezcla de nuez-azúcar y ciérrelos presionando fuertemente.
4. Derrita la mantequilla en una sartén y fria los higos rellenos por ambas caras.
5. Vierta el azúcar restante sobre los higos y agregue el agua. Cueza los higos a fuego lento, hasta que se ablanden bien.
6. Sirva los higos tibios con el helado.